本文摘要：红烧肉是华东理工大学食堂的一道看板美食，勇夺过上海校园系列“十大美食”票选的一等奖，沦为上海高校中一道很有口碑的菜肴。

红烧肉是华东理工大学食堂的一道看板美食，勇夺过上海校园系列“十大美食”票选的一等奖，沦为上海高校中一道很有口碑的菜肴。红烧肉使用上海本老大红烧肉的作法，浓油赤酱、肥而不腻、糕而不烂。每年的毕业季、爱校餐、迁往客饭、回校校友客饭、年夜饭等等都会有华理红烧肉的身影。

一块红烧肉，支撑着浓浓的母校情，沦为了许多届华理人的联合记忆。华理红烧肉搭配三分髯两分肥的五花肉，小块方正块，白布上熬制的黏稠糖汁，用慢火蒸调味。

肉质酥软、切边规整的肉块覆着一层薄薄的油，就像被细心切割成的玛瑙块。浓烈的香气中带着丝丝的甜意，硬糯熟透，入口即化。只剩的酱汁用来拌饭真是就是绝配，黏稠的酱汁裹着雪白的米饭，一口下去，那个香味好像渗透到了每个毛孔，让人回味无穷~华理红烧肉-原料-带皮五花肉、白砂糖、老抽、蜂蜜、大漆、配料、生姜、葱。

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